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1、材料：中筋或高筋面粉200克，70度水100克，猪油适量。

2、开水烫面条。搅拌成絮状光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟左右。

3、醒后分成大小均匀的剂量，每剂48克左右。又圆又扁，就像擀饺子皮一样，擀成薄片。

4、将擀好的面团叠成金字塔状，每层之间均匀抹油。将猪油放入碗中，用微波炉加热半分钟，直至融化。用过的熟猪油。如果有人不习惯用猪油，用白油也可以。

5、把所有的面皮叠在一起，然后用手在两边轻轻按压，这样更容易换。而且，轻轻按压它们的两侧还可以调节手柄的大小均匀性。然后用擀面杖擀成饼，从中间开始绕，来回滚，正面滚，背面滚几下。

6、大小和八寸模具差不多，但不比八寸模具大。饼边要擀薄，最后一块的底部要上油，防止粘抽屉布。

7、如果我们想要一个更圆的形状，那么我们可以使用一个圆形模具，或者一个锅盖来切掉蛋糕皮周围的多余部分，这样蛋糕就是一个完美的圆形。锅上放冷水，水烧开后蒸15分钟，取出，一层一层揭开，炒几个时令小菜就可以吃了。

8、春饼又薄又软，老少皆宜，就算剩了也不硬。抹点甜面酱，加土豆丝、绿豆芽、火腿丝、蛋卷丝、葱丝、黄瓜丝，也可以加肉丝、烤鸭卷。任何种类的烹饪都可以。用春饼卷起来。

以上就是【老昌春饼做法和配方，老昌春饼做法和配方是什么】相关内容。